きくらげ：80ｇ
塩：少々
オリーブオイル：小さじ1
サーモン(刺身用)：80ｇ
ベビーリーフ：適量
(A)バルサミコ酢：小さじ1
(A)塩：小さじ1/3
(A)粗びき黒こしょう：少々
(A)オリーブオイル：大さじ1/2

カロリー(kcal)：153
たんぱく質(ｇ)：8.5
脂質(ｇ)：11.6
炭水化物(ｇ)：3.9
食塩相当量(ｇ)：1.3
鉄(ｇ)：1.7
ビタミンD(μg)：7.4
※全量2人分として1人分算出

1：きくらげは食べやすい大きさに切る。サーモンはひと口大のそぎ切りにする。

2：フライパンにオリーブオイルをひき中火にかけ、きくらげを焼く。全体に油がま

わったら塩をふり、皿に取り出し粗熱をとる。

3：皿にきくらげとサーモンを交互に並べ、ベビーリーフを飾る。合わせた(A)をかける。

黒とピンク、色鮮やかなカルパッチョは見た目も美味しい一品。きくらげで鉄とコラーゲンを補給でき、血色の良いイキイキとした肌への近道に。

サーモンのピンク色は抗酸化作用のあるアスタキサンチン。女性に嬉しいアンチエイジング効果が期待できます。